365 Примитиво ди Мандуриа DOP

Сорт

Примитиво 100%.

Цвят

Интензивен, дълбок рубиненочервен цвят с леки гранатови нюанси при по-зрелите реколти.

Аромат

Богат и плодов нос. Доминират зрели тъмни плодове – сушени сини сливи, диви къпини, касис и сладко от горски плодове. Прокрадват се фини балсамови нотки, билки, сладък тютюн и деликатен бял или черен пипер.

Вкус

Плътно, топло и кадифено тяло с балансирана киселинност. Танините са добре интегрирани, меки и заоблени, без усещане за грубост или сухота в устата.

Отлежаване

Част от партидите отлежават в дъбови бъчви за постигане на по-голяма мекота и комплексност.

Съчетание с храни

Поради изразения си характер, вино от такъв калибър изисква по-богати и ароматни ястия: **Меса:** Перфектно с червени меса на скара или фурна (говеждо, свинско, агнешко) и дивеч. **Паста:** Тестени изделия с тежки и пикантни червени сосове - например болонезе или лазаня. **Сирена:** Отлично си партнира с отлежали, твърди и пикантни сирена - Пармезан, Пекорино.

Стил

Червено вино, сухо, плътно, богато и интензивно.

Алкохол

Около 14.5% – 15% об.

Финал

Изключително дълъг, топъл и траен послевкус, в който се усещат нюанси на черни плодове, ванилия и черен шоколад.

Температура на сервиране

Препоръчва се да се поднася леко охладено на 16 – 18°C. За да разгърне пълния си ароматен потенциал, е добре да се отвори или декантира около 30 минути преди консумация.