Що е то Рефоско?

Refosco (или Refoschi) е древна група от тясно свързани сортове грозде с тъмна кожа. Техният произход – който датира от съвременните политически граници – включва регионите Фриули-Венеция Джулия в Северна Италия, Западна Словения и полуостров Истрия на Хърватия.

Поради тяхната възраст и географско разпространение, "рефоши" имат много различни подразновидности и синоними. Проучване от 2005 г., комбиниращо ампелография и ДНК профилиране, идентифицира шест различни разновидности.

Refosco dal Peduncolo Rosso (Рефоско дал Педунколо Росо), което в превод означава „Рефоско с червените стъбла“, е смятан за звездата на групата, като е най-разпространен в Колио Ориентали DOC във Фриули. Вината тук са с впечатляващ плодов интензитет, наситени с минералност и тръпчива киселинност.

Също във Фриули в подрегион Карсо DOC се отглежда Терано, който се е смятал синоним на Рефоско дал Педунколо Росо. Въпреки това, ДНК изследванията показват, че всъщност е идентичен с Рефоско Д'Истрия и Терано в района на Истрищ в Хърватия. Отвъд границата в словенския регион Крас, сортът грозде Рефоск има същия ДНК профил като Терано. Тези вина са характерни с много дълъг период на мацерация (до две години) и много време за отлежаване в бъчви и бутилки, преди да бъдат пуснати, което води до по-разкошен стил на виното.

На трето място, Рефоско ди Фаедис е сравнително малко разпространенн сорт грозде, но има ентусиазирана подкрепа в град Фаедис. Той е идентичен с Рефосконе, Рефоско Нострано и Рефоско ди Рошис и вероятно е родител на четвъртия и петия сорт в групата, които са почти изчезнали. Шестата разновидност от групата Рефошини е Рефоско ди Гуарнеири и е идентичен с Тревизана Нера, отглеждан във Венето.

Цялата група вина Рефоско се отличават с особено висока киселинност и са предимно тъмни и наситено оцветени с виолетови и тревисти аромати. Вкусът на тъмни пиперливи подправки и сливи изобилства от небцето, а виното често показва леко стипчиво, бадемово покритие. Рефоско е с късно узряване и ако се бере твърде рано, може да произведе остри, неузрели танини.